Il succo si ottiene spremendo, con un torchietto di legno, la parte della pianta fresca dalla quale si vuole estrarre il succo con tutti i suoi principi attivi.
Si conserva in bottiglietta scura, ben chiusa e in frigorifero. Devono essere utilizzati subito e non è consigliata la loro conservazione. Generalmente hanno gusto non gradevole e, quindi, spesso sono aromatizzati con menta, anice, liquirizia.