La menta piperita (Mentha × piperita) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae). La menta piperita è una pianta fortemente aromatica.
Descrizione
La menta piperita è un’erba alta da qualche cm a circa 70 cm, con steli eretti e radici rizomatose. Le foglie sono opposte, semplici, lanceolate e ricoperte di una leggera peluria di colore verde brillante. I fiori sono raccolti in cime terminali, coniche, che fioriscono a partire dal basso verso l’alto. I singoli fiori sono piccoli, di colore bianco, rosa o viola. Il frutto è una capsula che contiene da 1 a 4 semi.
Storia
Il botanico inglese John Ray (1628-1705) la notò nei giardini dell’Hertfordshire e fu attratto dal suo profumo intenso e simile al pepe: da qui il suo nome. La coltivazione della menta piperita iniziò nel XVII secolo.
Utilizzo
Per il suo sapore molto intenso, in cucina deve essere impiegata con molta moderazione. Largamente usata nella preparazione di caramelle, sciroppi e molti liquori.
Proprietà e benefici
La menta piperita ha proprietà digestive, stimolanti, espettoranti, analgesiche, antisettiche e antispasmodiche. Nell’aromaterapia viene consigliata come tonificante del sistema nervoso, dell’apparato digerente, del fegato, dell’intestino, per ridurre gli spasmi e la flatulenza. Per uso esterno viene usata come deodorante e antisettico del cavo orale.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi di menta piperita fresca (fonte USDA).
Generali
Acqua: 78,65 gr
Proteine: 3,75 gr
Lipidi: 0,94 gr
Carboidrati: 14,89 gr
Amido:
Fibra totale: 8 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili:
Minerali
Ferro: 5,08 mg
Calcio: 243 mg
Fosforo: 73 mg
Sodio: 31 mg
Potassio: 569 mg
Magnesio: 80 mg
Zinco: 1,11 mg
Rame: 0,32 mg
Manganese: 1,17 mg
Selenio:
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 4248 UI
Tiamina (vitamina B1): 0,08 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0,26 mg
Niacina (vitamina B3 o PP): 1,70 mg
Acido pantotenico (vitamina B5): 0,33 mg
Piridossina (vitamina B6): 0,12 mg
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M): 0
Folati: 114 μg
Cobalamina (vitamina B12): 0
Acido ascorbico (vitamina C): 31,8 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E):
Fillochinone (vitamina K):
Carotenoidi
α-carotene:
β-carotene:
β-criptoxantina:
Licopene:
Luteina + zeaxantina:
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi: 0,03 gr
Acidi grassi polinsaturi: 0,50 gr
Acidi grassi saturi: 0,24 gr
Fitosteroli: 13 mg
Aminoacidi
Triptofano: 0,05 gr
Treonina: 0,15 gr
Isoleucina: 0,15 gr
Leucina: 0,28 gr
Lisina: 0,16 gr
Metionina: 0,05 gr
Cistina: 0,04 gr
Fenilalanina: 0,19 gr
Tirosina: 0,11 gr
Valina: 0,18 gr
Arginina: 0,17 gr
Istidina: 0,07 gr
Alanina: 0,19 gr
Acido aspartico: 0,44 gr
Acido glutammico: 0,40 gr
Glicina: 0,18 gr
Prolina: 0,15 gr
Serina: 0,14 gr
Betaina:
Colina:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 70 Kcal
Valori energetici (KJ): 293
Antinutrienti
Acido fitico: