Cucinare è sempre stata la mia passione perché non è solo preparazione dei cibi per alimentari, ma è anche amore e creatività. E’ un’attività che richiede tempo e conoscenze, dal momento dell’acquisto fino alla combinazione dei vari alimenti nello stesso pasto.
Cucinare è storia e tradizione che si tramanda di generazione in generazione e che caratterizza una comunità.
Cucinare è condividere con gli altri momenti piacevoli.
Cucinare è prendersi cura quotidianamente delle persone a cui vogliamo bene.
Cucinare è prendersi una pausa dagli impegni di lavoro.
Cucinare è riportare un sorriso nei momenti di sconforto.
Cucinare è aiutare l’organismo a superare una malattia.
Insomma, cucinare è tante cose… ma è soprattutto responsabilità verso noi stessi e gli altri perché quello che mangiamo si trasforma in nutrimento per il corpo, la mente e lo spirito. Per questo motivo, da tanti anni, sono appassionata di cucina naturale, un modo di cucinare semplice, gustoso e salutare che si basa sul principio secondo cui quello che è nel nostro piatto oggi, sarà nelle nostre cellule domani.
Ingredienti della cucina naturale
- E’ una cucina fatta di alimenti integrali e biologici.
- Utilizza verdura e frutta di stagione.
- Utilizza ingredienti freschi o essiccati ed esclude i piatti pronti, lo scatolame, gli additivi e i conservanti.
- Privilegia le proteine vegetali (per esempio, i legumi) a quelle animali (il pesce è la proteina animale consigliata).
- Utilizza il pane fatto con lievitazione naturale (a pasta acida o madre) anziché quello preparato con lievito chimico.
- Utilizza metodi di cottura “leggeri” che preservano i principi nutritivi degli alimenti.
- Al posto dei grassi animali, usa solo oli spremuti a freddo di buona qualità.
- Usa sale marino integrale.
- Per dolcificare o per fare un buon dessert, sostituisce lo zucchero con miele, scioppo d’acero, succhi di frutta di mele, pere o uva (se è necessario utilizzare lo zucchero, usa solo lo zucchero di canna integrale).
- Riduce notevolmente l’uso del sale a vantaggio delle spezie.
- Integra l’alimentazione con infusi di erbe.