Ingredienti
1 cavolo rosso (1 kg circa)
3 mele
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di uvetta
1 arancia
4 cucchiai d’olio evo
cannella
noce moscata
sale
Preparazione
Mettete l’uvetta a rinvenire in acqua tiepida. Dopo aver eliminato il torsolo e le coste più grosse, tagliate il cavolo a filetti non troppo sottili. Fatelo poi stufare con l’olio in una casseruola per circa 5 minuti e unite, quindi, gli altri ingredienti, tra cui le mele private del torsolo e tagliate a fette piuttosto grosse. Cuocete il tutto per 5 minuti a fiamma abbastanza alta. Coprite poi con un coperchio e continuate la cottura a fuoco più moderato per circa 40 minuti.