I legumi, fonte di proteine vegetali
Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose (papilionacee), che possono essere consumati allo stato fresco, secco, surgelati e conservati. Le leguminose più usate in Italia sono: fagioli, piselli, fave, lenticchie, ceci, cicerchie, arachidi e soia. Freschi, ma soprattutto secchi, i legumi sono ottime fonti di proteine: … Leggi tutto