Coloranti alimentari di sintesi
I coloranti di sintesi hanno il vantaggio di essere più stabili e meno costosi dei coloranti naturali. Possono essere impiegati solo negli alimenti indicati dalla legge e, comunque, entro le dosi massime d’impiego consentite. Nonostante questa cautela, resto comunque dubbiosa sulla loro inocuità. All’interno di questo gruppo, ci sono i coloranti azoici per i quali … Leggi tutto