Simona Tomaro

I grassi o lipidi (dal greco lipos = grasso) sono molecole organiche insolubili in acqua. Sono formati da carbonio, idrogeno, ossigeno al pari dei carboidrati, ma il rapporto tra idrogeno ed ossigeno è molto più alto. Questa caratteristica li rende più energetici dei glucidi in termini assoluti ma ne riduce il rendimento energetico a parità … Leggi tutto