L’uva spina (Ribes uva-crispa o Ribes grossularia) è una pianta della famiglia Grossulariaceae.
Descrizione
L’uva spina è un arbusto spinoso a rami intricati, alto 50-150 cm. Ha foglie lobate, di pelosità variabile. I fiori sono di colore giallo-verde, gialli o porporini. Il frutto è una bacca con numerosi semi, di dimensione e pelosità variabile.
Storia
La coltivazione dell’Uva spina risale al 1700. Dall’Inghilterra ben presto si diffuse in altri paesi Europei, specialmente in Germania.
Utilizzo
Il frutto è commestibile e aromatico, la pianta viene coltivata soprattutto nell’Europa centrale e, in parte, anche in Italia.
Proprietà e benefici
L’uva spina ha proprietà diuretiche e blandamente lassative.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi uva spina fresca (fonte USDA). (gooseberries)
Generali
Acqua: 87,87 gr
Proteine: 0,88 gr
Lipidi: 0,58 gr
Carboidrati: 10,18 gr
Amido:
Fibra totale: 4,3 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili:
Minerali
Ferro: 0,31 mg
Calcio: 25 mg
Fosforo: 27 mg
Sodio: 1 mg
Potassio: 198 mg
Magnesio: 10 mg
Zinco: 0,12 mg
Rame: 0,07 mg
Manganese: 0,14 mg
Selenio: 0,6 µg
Fluoro:
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 290 UI
Tiamina (vitamina B1): 0,04 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0,03 mg
Niacina (vitamina B3 o PP): 0,30 mg
Acido pantotenico (vitamina B5): 0,28 mg
Piridossina (vitamina B6): 0,08 mg
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M): 0
Folati: 6 µg
Cobalamina (vitamina B12): 0
Acido ascorbico (vitamina C): 27,7 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E): 0,37 mg
Fillochinone (vitamina K):
Carotenoidi
α-carotene:
β-carotene:
β-criptoxantina:
Licopene:
Luteina + zeaxantina:
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi: 0,05 gr
Acidi grassi polinsaturi: 0,31 gr
Acidi grassi saturi: 0,03 gr
Fitosteroli:
Aminoacidi
Triptofano:
Treonina:
Isoleucina:
Leucina:
Lisina:
Metionina:
Cistina:
Fenilalanina:
Tirosina:
Valina:
Arginina:
Istidina:
Alanina:
Acido aspartico:
Acido glutammico:
Glicina:
Prolina:
Serina:
Betaina:
Colina:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 44 Kcal
Valori energetici (KJ): 184
Antinutrienti
Acido fitico: