Le bacche di goji, sono degli arbusti appartenenti alla famiglia delle Solanaceae.Le specie di bacche di goji che si trovano spesso in vendita nei negozi di alimenti naturali sono due: il Lycium barbarum L. e il Lycium chinense.
Descrizione
Il lycium barbarum ha un frutto leggermente più grande, più allungato e leggermente meno dolce rispetto lycium chinese. L’arbusto di lycium barbarum può arrivare a 4 m, è provvisto di spine e i suoi fiori hanno diverse tonalità di viola. Il frutto è una bacca rossa leggermente allungata e contenente diversi semini appiattiti.
Storia
Le bacche di goji crescono spontaneamente nelle valli himalayane, nella Mongolia, nel Tibet, nelle province della Cina dello Xinjiang, dello Ningxia, e nella regione autonoma della Mongolia Interna. Vengono coltivate da migliaia di anni e sono considerate un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese. Il nome goji è stato creato nel 1973 dall’etnobotanico nord-americano Bradley Dobos.
Utilizzo
Le bacche di goji si consumano fresche, appena raccolte. Oggi le bacche di goji sono presenti anche nel mercato occidentale, essiccate o in concentrato miscelato con altri prodotti quali succhi di frutta, yogurt, tè, merendine, barrette, marmellate. Il loro sapore è paragonabile a quello del mirtillo, uva passa, lampone e fragola.
Proprietà e benefici
Uno studio cinese condotto sui topi ha riscontrato che le bacche di goji potenziano la capacità antiossidante dell’organismo. L’attività antiossidante è risultata essere comparabile a quella della vitamina C.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi di bacche di goji essiccate (fonte USDA).
Generali
Acqua: 7,50 gr
Proteine: 14,26 gr
Lipidi: 0,39 gr
Carboidrati: 77,06 gr
Amido:
Fibra totale: 13 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili: 45,61 gr
Minerali
Ferro: 6,80 mg
Calcio: 190 mg
Fosforo:
Sodio: 298 mg
Potassio:
Magnesio:
Zinco:
Rame:
Manganese:
Selenio:
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 26822 UI
Tiamina (vitamina B1):
Riboflavina (vitamina B2):
Niacina (vitamina B3 o PP):
Acido pantotenico (vitamina B5):
Piridossina (vitamina B6):
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M):
Folati:
Cobalamina (vitamina B12):
Acido ascorbico (vitamina C): 48,4 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E): 0,01 mg
Fillochinone (vitamina K): 0
Carotenoidi
α-carotene: 0
β-carotene: 0
β-criptoxantina: 0
Licopene: 0
Luteina + zeaxantina: 0
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi:
Acidi grassi polinsaturi:
Acidi grassi saturi: 0
Aminoacidi
Triptofano:
Treonina: 0,35 gr
Isoleucina: 0,26 gr
Leucina: 0,45 gr
Lisina: 0,23 gr
Metionina: 0,08 gr
Cistina: 0,14 gr
Fenilalanina: 0,27 gr
Tirosina: 0,22 gr
Valina: 0,31 gr
Arginina: 0,72 gr
Istidina: 0,15 gr
Alanina: 0,69 gr
Acido aspartico: 1,71 gr
Acido glutammico: 1,43 gr
Glicina: 0,30 gr
Prolina: 1 gr
Serina: 0,49 gr
Betaina:
Colina:
Fitosteroli:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 349 Kcal
Valori energetici (KJ): 1461
Antinutrienti
Acido fitico: