Il farinello comune (Chenopodium album) è una pianta erbacea annua della famiglia delle Amaranthaceae. Il farinello comune è diffuso in tutta la penisola italiana.
Descrizione
Il farinello comune è una pianta annua di tipo erbaceo ma a volte quasi arbustivo di 30-150 centimetri di altezza. La radice è del tipo a fittone. Le foglie sono alterne, picciolate di forma spatolato-lanceolata. I fiori sono di colore verdastro. Il frutto è una capsula che alla maturità diventa carnosa e succosa. Ogni frutto contiene un solo seme nerastro e lucido a forma lenticolare.
Utilizzo
Il farinello comune è un’erba infestante e non viene coltivato. La pianta spontanea però, viene consumata come verdura soprattutto nelle regioni apline italiane. Lo si usa cotto in insalata o ripassato in padella e come ripieno di ravioli.
Proprietà e benefici
La proprietà più notevole del farinello comune è antielmintica (elimina svariati tipi di vermi o elminti parassiti). Altre proprietà del farinello comune sono: carminative, stomachiche, antiflogistiche e digestive.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi di farinello crudo (fonti USDA).
Generali
Acqua: 84,30 gr
Proteine: 4,20 gr
Lipidi: 0,80 gr
Carboidrati: 7,30 gr
Amido:
Fibra totale: 4 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili:
Minerali
Ferro: 1,20 mg
Calcio: 309 mg
Fosforo: 72 mg
Sodio: 43 mg
Potassio: 452 mg
Magnesio: 34 mg
Zinco: 0,44 mg
Rame: 0,29 mg
Manganese: 0,78 mg
Selenio: 0,9 μg
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 11600 UI
Tiamina (vitamina B1): 0,16 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0,44 mg
Niacina (vitamina B3 o PP): 1,2 mg
Acido pantotenico (vitamina B5): 0,09 mg
Piridossina (vitamina B6): 0,27 mg
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M): 0
Folati: 30 μg
Cobalamina (vitamina B12): 0
Acido ascorbico (vitamina C): 80 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E):
Fillochinone (vitamina K):
Colina:
Betaina:
Carotenoidi
α-carotene:
β-carotene:
β-criptoxantina:
Licopene:
Luteina + zeaxantina:
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi: 0,15 gr
Acidi grassi polinsaturi: 0,35 gr
Acidi grassi saturi: 0,05 gr
Aminoacidi
Triptofano: 0,03 gr
Treonina: 0,16 gr
Isoleucina: 0,25 gr
Leucina: 0,35 gr
Lisina: 0,35 gr
Metionina: 0,04 gr
Cistina: 0,08 gr
Fenilalanina: 0,16 gr
Tirosina: 0,17 gr
Valina: 0,22 gr
Arginina: 0,25 gr
Istidina: 0,11 gr
Alanina: 0,32 gr
Acido aspartico: 0,43 gr
Acido glutammico: 0,52 gr
Glicina: 0,24 gr
Prolina: 0,22 gr
Serina: 0,2 gr
Fitosteroli:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 43 Kcal
Valori energetici (KJ): 180
Antinutrienti
Acido fitico: