Il mandarino cinese (detto anche comunemente kumquat o kingen) è un genere di piccoli alberi da frutto appartenente al genere Fortunella e alla famiglia delle Rutacee. Tra le varie specie del genere Fortunella, le più diffuse sono il kumquat ovale (Fortunella margarita) e il kumquat rotondo (Fortunella japonica).
Descrizione
Il kumquat è un piccolo albero sempreverde che può raggiungere i 5 metri di altezza, con rami fitti, e qualche volta piccole spine. Le foglie sono di un verde scuro intenso, e i fiori bianchi, simili a quelli dei Citrus. Il frutto ha forma ovale e lunga, simile all’arancia, lungo 3-4 cm e largo 2-4 cm.
Storia
Il kumquat è originario dalla Cina (in letteratura le prime descrizioni risalgono al XII secolo), ed è stato a lungo coltivato in Giappone. Fu introdotto in Europa nel 1846 da Robert Fortune, collezionista della London Horticultural Society.
Utilizzo
Il frutto è commestibile ed è usato per la preparazione di marmellate e canditi. La consistenza sottile e dal gusto delicato della buccia consente di mangiare il frutto senza sbucciarlo.
Proprietà e benefici
Il kumquat ha proprietà antimicrobiche e antibatteriche, antinfiammatorie e antitumorali.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi di kumquat (fonte USDA).
Generali
Acqua: 80,85 gr
Proteine: 1,88 gr
Lipidi: 0,86 gr
Carboidrati: 15,90 gr
Amido:
Fibra totale: 6,5 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili: 9,36 gr
Minerali
Ferro: 0,86 mg
Calcio: 62 mg
Fosforo: 19 mg
Sodio: 10 mg
Potassio: 186 mg
Magnesio: 20 mg
Zinco: 0,17 mg
Rame: 0,09 mg
Manganese: 0,13 mg
Selenio:
Fluoro:
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 290 UI
Tiamina (vitamina B1): 0,03 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0,09 mg
Niacina (vitamina B3 o PP): 0,42 mg
Acido pantotenico (vitamina B5): 0,20 mg
Piridossina (vitamina B6): 0,03 mg
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M): 0
Folati: 17 μg
Cobalamina (vitamina B12): 0
Acido ascorbico (vitamina C): 43,9 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E): 0,15 mg
Fillochinone (vitamina K): 0
Carotenoidi
α-carotene: 155 μg
β-carotene: 0
β-criptoxantina: 193 μg
Licopene: 0
Luteina + zeaxantina: 129 μg
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi: 0,15 gr
Acidi grassi polinsaturi: 0,17 gr
Acidi grassi saturi: 0,10 gr
Fitosteroli:
Aminoacidi
Triptofano:
Treonina:
Isoleucina:
Leucina:
Lisina:
Metionina:
Cistina:
Fenilalanina:
Tirosina:
Valina:
Arginina:
Istidina:
Alanina:
Acido aspartico:
Acido glutammico:
Glicina:
Prolina:
Serina:
Betaina:
Colina:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 71 Kcal
Valori energetici (KJ): 296
Antinutrienti
Acido fitico: