L’alloro (Laurus nobilis L., 1753) è una pianta aromatica appartenente alla famiglia Lauraceae. diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo e in ogni regione d’Italia, dal piano fino agli 800 metri.
Descrizione
L’alloro è una albero perenne sempreverde che può raggiungere i 10 metri di altezza. Le foglie, ovate, sono verde scuro, coriacee, lucide nella parte superiore e opache in quella inferiore e molto profumate. I fiori sono di colore giallo.
Storia
Nella mitologia greco-romana l’alloro era una pianta sacra e simboleggiava la sapienza e la gloria: una corona di alloro cingeva la fronte dei vincitori nei Giochi pitici o Delfici.
Utilizzo
L’alloro è usato in cucina per aromatizzare carni e pesci, come rimedio casalingo per allontanare le tarme dagli armadi (ottimo e più profumato sostituto della canfora), per preparare decotti rinfrescanti e dalle qualità digestive o pediluvi, o trattato con alcool per ricavarne un profumato e aromatico liquore dalle proprietà digestive, stimolanti e antisettiche.
Proprietà e benefici
L’alloro ha proprietà tonico-stimolanti, digestive, aperitive, espettoranti, carminative e diuretiche.
Valori nutrizionali
Qui in basso è possibile consultare la composizione di 100 grammi di foglie di alloro (fonte USDA).
Generali
Acqua: 5,44 gr
Proteine: 7,61 gr
Lipidi: 8,36 gr
Carboidrati: 74,97 gr
Amido:
Fibra totale: 26,3 gr
Colesterolo: 0 mg
Zuccheri solubili:
Minerali
Ferro: 43 mg
Calcio: 834 mg
Fosforo: 113 mg
Sodio: 23 mg
Potassio: 529 mg
Magnesio: 120 mg
Zinco: 3,70 mg
Rame: 0,41 mg
Manganese: 8,16 mg
Selenio: 2,8 μg
Fluoro:
Vitamine
Retinolo (vitamina A): 6185 UI
Tiamina (vitamina B1): 0
Riboflavina (vitamina B2): 0,42 mg
Niacina (vitamina B3 o PP): 2 mg
Acido pantotenico (vitamina B5):
Piridossina (vitamina B6): 1,74 mg
Biotina (vitamina H, vitamina B8):
Acido folico (vitamina B9, vitamina M): 0
Folati: 180 μg
Cobalamina (vitamina B12): 0
Acido ascorbico (vitamina C): 46,5,3 mg
Ergocalciferolo e Colecalciferolo (vitamina D2+D3): 0
α-Tocoferolo (vitamina E):
Fillochinone (vitamina K):
Carotenoidi
α-carotene:
β-carotene:
β-criptoxantina:
Licopene:
Luteina + zeaxantina:
Acidi grassi
Acidi grassi monoinsaturi: 1,64 gr
Acidi grassi polinsaturi: 2,29 gr
Acidi grassi saturi: 2,28 gr
Aminoacidi
Triptofano:
Treonina:
Isoleucina:
Leucina:
Lisina:
Metionina:
Cistina:
Fenilalanina:
Tirosina:
Valina:
Arginina:
Istidina:
Alanina:
Acido aspartico:
Acido glutammico:
Glicina:
Prolina:
Serina:
Betaina:
Colina:
Fitosteroli:
Valori energetici
Valori energetici (kcal): 313 Kcal
Valori energetici (KJ): 1312
Antinutrienti
Acido fitico: