Ingredienti:
una tazza di riso basmati
1 cucchiaio di olio evo (se ti piace, puoi sostituire con il ghee)
1 cucchiaino di cumino
½ cucchiaino di semi di mostarda
½ cucchiaino di curcuma
4 cucchiai di succo di limone
60 gr di noce di cocco grattugiata
prezzemolo
sale (q.b)
Preparazione
Metti il riso in acqua per circa 20 minuti, quindi scola e lascia asciugare. Nel frattempo, porta a ebolizione ½ litro d’acqua insieme alla curcuma. A parte, scalda 1 cucchiaio di olio evo in una pentola aggiungendo il cumino e i semi di senape. Successivamente, aggiungi il riso e fallo tostare per alcuni minuti. Al termine, trasferisci nell’acqua con la curcuma. A questo punto, abbassa la fiamma, chiudi bene la pentola con un coperchio e cuoci il riso per 15, massimo 20 minuti, sino a che non ci sarà più acqua. Fai riposare il tutto per pochi minuti, quindi aggiungi il succo di limone. Servi insieme a noce di cocco grattugiata, prezzemolo e spicchi di limone.