Ingredienti
200 gr di broccoli
400 gr di ceci
1 spicchio d’aglio
2 cipolle
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curry
1 peperone rosso
1 pomodoro
1 cucchiaio di succo di limone
olio evo
sale q.b.
Preparazione
Fate un soffritto in olio con aglio e cipolle. Tagliate a strisce il peperone e sistematelo nella pentola, insieme ai ceci (se avete usato i ceci secchi, è necessario averli messi in ammollo la sera precedente). Versate poi circa un litro d’acqua calda e lasciate cuocere per 5-6 minuti a fuoco lento. Dopodiché unite alla cottura i broccoli e il pomodoro tagliati a pezzetti.
Aggiungete, infine, lo zenzero e il curry. Mescolate e lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco un po’ vivo. A termine della cottura, versate il succo di limone e l’olio. Se è il caso, aggiungete un po’ di sale. Servite caldo.