La vitamina D è essenziale per la normale crescita delle ossa e per la loro solidità. Carenze di vitamina D causano nei bambini rachitismo, ritardo di crescita, gambe curve, e addome sporgente, mentre negli adulti causano fragilità delle ossa, contrazioni e spasmi muscolari. Eccessi di vitamina D (pur non essendo frequenti) possono causare, quando lievi, nausea, perdita di peso, irritabilità; quando gravi, ritardo della crescita fisica e mentale, deposizione del calcio dalle ossa nei tessuti molli. La vitamina D è presente in tuorlo d’uovo, tonno, salmone, burro e formaggi grassi. E’ sintetizzata durante l’esposizione della pelle ai raggi ultravioletti.