Piccola percentuale di amido che, per particolare struttura della molecola o per trattamenti tecnologici, “resiste” all’azione degli enzimi ed è quindi indigeribile per l’uomo.
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Piccola percentuale di amido che, per particolare struttura della molecola o per trattamenti tecnologici, “resiste” all’azione degli enzimi ed è quindi indigeribile per l’uomo.