Gli enzimi sono sostanze di natura proteica che ogni organismo vivente, vegetale o animale, possiede.
Nel corpo umano, in parte sono sintetizzati dall’organismo, in parte sono introdotti attraverso il cibo ed hanno lo scopo di favorire le reazioni chimiche, necessarie per mantenere in efficienza il nostro corpo. Sono di due tipi:.. Leggi il resto del post
In un post precedente (Combinazioni alimentari, l’importanza di saper mangiare), ho messo in evidenza le conseguenze negative delle cattive combinazioni alimentari e i vantaggi di quelle giuste. In questo post, vorrei spiegare brevemente alcuni meccanismi digestivi per poi passare alle regole fondamentali che definiscono le giuste combinazioni alimentari... Leggi il resto del post
Molte persone pensano che migliorare la propria alimentazione significa solo ridimensionare o eliminare il consumo della carne, sostituire i cereali raffinati con quelli integrali, eliminare lo zucchero e sostituirlo con il miele…
Malgrado questo, però, gonfiori addominali, digestione lunga, stitichezza e bruciori di stomaco continuano ad esser presenti!.. Leggi il resto del post
Se l’obesità è oggi sempre più un grave problema che ha trovato condizioni ottimali di diffusione nella società del benessere, la fatica del mantenimento del peso forma è meno grave, ma continua ad essere una preoccupazione comune a moltissime persone... Leggi il resto del post
Molte delle malattie e dei disturbi che colpiscono il nostro corpo dipendono da cosa e da come mangiamo. Vi è ormai un ampio accordo nel mondo scientifico sul fatto che le malattie cronico-degenerative siano in rapporto con lo stile alimentare adottato dalle popolazioni industrializzate.
In estrema sintesi, possiamo così delineare le principali caratteristiche di questo errato modello nutrizionale... Leggi il resto del post
I glucidi (dal greco glucos, dolce) sono chiamati anche carboidrati, zuccheri, saccaridi e sono molecole composte da atomi di idrogeno, ossigeno e carbonio... Leggi il resto del post
Svolge un’azione di regolazione dell’equilibrio acido-base e del bilancio idrosalino ed è fondamentale per il funzionamento del sistema nervoso... Leggi il resto del post
Il riso è il cereale base dell’alimentazione per più della metà della popolazione mondiale. E’ originario dell’India ed è coltivato soprattutto nel continente asiatico, dove veniva consumato già dal 4000 a.C. Attraverso l’India e la Siria, è giunto in Egitto e in Marocco. Alessandro Magno introdusse il riso in Europa nel 300 a.C. e solo nell’VIII secolo, i Mori lo portarono in Spagna e poi in Sicilia.
Oggi il produttore più importante in Europa è l’Italia.
La tradizione orientale identifica il riso con la fertilità ed è per questo motivo che viene gettato agli sposi... Leggi il resto del post
Il calcio è il minerale più abbondante presente nell’organismo (circa 1.250 g nell’adulto, pari al 2% del peso corporeo) e il principale costituente di ossa e denti. Fondamentale per la formazione e l’integrità della struttura ossea, il calcio assicura anche la regolazione di molti processi metabolici... Leggi il resto del post