[...] Cereali Sempre indispensabili per la loro funzione riequilibrante ed energetica, in inverno sono particolarmente necessari perché contribuiscono ad attenuare gli squilibri derivanti dalla mancanza di luce che possono causare disturbi all’appetito, ansia, depressione. I più consigliati per l’inverno sono riso, orzo, avena, segale e grano saraceno, preferibilmente integrali. Legumi Fra i legumi secchi, da utilizzare 1 o 2 volte alla settimana, sono raccomandabili lenticchie, soia e fagioli. Carne e pesce Durante l’inverno, è consentito aumentare l’uso di cibi di origine animale, soprattutto nei periodi passati all’aperto, perché le proteine aumentano la resistenza al freddo. Fra le carni, è preferibile il manzo e il maiale magro, mentre tra i pesci, da mangiare almeno una volta alla settimana, sono raccomandabili alici, sgombi, sardine e altro pesce azzurro. Formaggio e latticini Durante l’inverno, è preferibile privilegiare quelli stagionati, come il parmiggiano, perché sono più “riscaldanti”. LO yogurt, anche se ha proprietà rinfrescanti, è consigliabile assumerlo a temperatura ambiente, per mantenere integra la flora batterica intestinale che contribuisce a prevenire le forme influenzali tipiche dell’inverno. Si può mangiare lo yogurt anche nella prima colazione – Una prima colazione diversa: macedonia di frutta, miele, yogurt e granola [...]